香菇栽培补水应注意什么？

目前，香菇生产即将进入食用菌生产高峰期。在香菇栽培中，水分起着为菌丝和菇体提供营养的作用，是决定产量和水分快速变化的重要因素。堆肥中适宜的含水量为60%65%。出菇过程中，堆肥和空间水分逐渐减少，要及时补水。菇袋培养基加水时应注意以下几点：一是补水量。初湿菇采收时，基质营养丰富，基质含水量仍较高，补水量宜少；长出第二个湿菇后，基质的营养减少，基质中的水分也减少，所以补水的量可以多一些，菇袋浸泡的时间可以长一些。二是补水时使用干净的河水或地下水。不宜在表层使用池塘水、沟水，以免细菌和害虫被带入基质，造成病虫害危害。三是补水要注意温度变化。气温高于20时，补水量要少或以浇水为辅。当气温低于20时，可适当增加补水量。